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真空过滤是负压过滤，食用油流在真空盘上滤布上，通过气泵压力往下吸，杂质留在滤布上，离心过滤机是利用其离心头的高速旋转，使污染程度不同的润滑油中油、水、杂质受到不同的离心力的作用而迅速分离。还有一款新型布袋式花生油过滤机，采用了空气压缩技术和工艺，滤油速度快，过滤后油脂清亮无沉淀，油脂透凉干净。每小时可过滤200KG,滤油缸内设2层滤布，滤油面积为1平方，滤油缸内设2层滤布，滤油面积为1平方，滤缸在使用时翻转180度，使毛油重心向下并与空气压缩点相连，在气压的作用下使毛油喷溅到滤布上，毛油通过滤布截留杂质成为净油，清澈见底，设备中不存油，油渣呈干末状，清洁和更换滤布方便快捷，2分钟搞定，大大减轻了劳动强度，提高了工作效率。
随着市场上新型滤油机的更新换代，越来越多的厂家开始推出新的产品，以小巧，简单，方便，卫生等出现在人们的视野中，哪种滤油机外观漂亮，干净达到食品卫生的标准，才是新生的宠儿，才能带
来好的销量。
新型滤油机采用的哪些原理呢？工作的全部流程是哪些呢？在这里我们进行简单的介绍以机榨毛油为例，滤油机工作时毛油从灌装口进入储油罐，由气泵产生的压缩空气加压，毛油通过输油管进入过滤
室，通过带有毛细孔的介质（滤袋）使杂质截留在介质表面，形成滤渣。
在过滤新型滤油机的过程中，（滤渣本身也是过滤介质，滤渣越厚过滤压力越高，过滤速度越低）让净油通过，进入外腔室由出油口流出。当毛油斗的毛油过滤完后，压缩空气继续加压，把过滤室内的
油吹完（因压缩空气从过滤室的底部进入所以能吹完），而且通过调节加压时间长短来控制滤渣的含油量大小。
新型滤油机进油盆和出油口都采用的纯不锈钢设计，外观上档次，好清理卫生安全。还有油盆采用220V的电压装置，断路器和盒子，人性化的设计走进各大榨油坊。
食用油过滤机是根据各行业固液分离过滤中常见的问题，引进行业国际先进技术开发研制而成的，滤叶采用了特种不锈钢滤网，寿命长、产量大、精度高；独创的压油机构，渣中含油低、易操作、便于排渣，适用于油脂、化工、医药等行业生产中脱色油过滤、澄清过滤、结晶体等的过滤分离工艺，特别是解决了油脂行业中棉籽、菜籽、蓖麻等机榨毛油难过滤、不易排渣等问题。
有人可能会说，完全没必要去看油瓶上的配料表，豆油是大豆榨的，花生油是花生榨的，菜籽油是油菜籽榨的……知道自己买什么油，自然就知道这油用了啥料，何必费这个事呢？
但是，请注意，如果你看重油的性价比，就很有必要“费这个事”。就拿最近很受欢迎的调和油来说，通过看配料表，你能知道你眼前的调和油到底含有哪几种油，其中哪种油含量多，哪种油含量少，是不是像广告中说的那样主要含有某种特别昂贵的油——
通常，越是含量多的在配料表里的位置就越靠前——考虑到不同的油本身价格就差别很大，你便能马上判断出眼前这桶看上去挺实惠的食用油是不是真的实惠。
举个例子，假如两桶相同规格的油都声称自己是“橄榄调和油”，其中一款价格贵些，但橄榄油在配料表里位置靠前；另一款价格便宜，橄榄油在配料表里却很靠后，你就不能断言价格便宜的性价比高，因为它用到的橄榄油少。再举个例子，如果某桶油声称自己是“鱼油调和油”，可在配料表里，鱼油的位置非常靠后，那你就要掂量掂量要不要花那么多钱买它了。
总之，在衡量一桶油是否划算时，我们要价格、用料综合考虑。